默默diligently的部落格

看到社團強師傅PO的冰淇淋好好吃唷，之前默默也做過...不過不知道為什麼，吃起來有碎冰感，強嫂貼心的提供默默食譜網站，感謝強嫂及強哥

趁前幾天默默做蛋糕有剩下的材料，趕緊來用(OS不要問為什麼默默沒把蛋糕PO上來,因太久沒用烤箱了,忘了上火很強的,烤的表面的蛋糕有點黑黑的,雖然吃起來很好吃,但沒賣相)

材料:

鮮奶250g

香草粉12g

玉米粉15g

二砂70g(家裡只有二砂,想說用現有材料就好,感覺2砂比較甜,應該可以再減一些約50~60)

鮮奶油250g

蔓越梅20g(剪碎)

將二砂、玉米粉、香草粉混合均勻備用

取一個乾淨的鍋將牛奶煮到85度(火不要開太大,旁邊都有點焦了)

將二砂、玉米粉、香草粉的粉倒入牛奶中攪勻，然後小火煮到有點濃稠.......放涼

鮮奶油進行打發,感覺應該接近乾性就好(默默好像打的太乾了)

將之前放涼的香草液倒入打匀

取一個乾淨的玻璃容器裝起來

默默灑了些之前剪好的蔓越梅，拌勻放冷凍冰

隔2小時後拿出來拌一拌(重覆這樣3次)

冰出來的成品

嗯好香濃的香草味，默默這玻璃便當盒1100ML的,放進去約7.8分滿吧,挖了一些起來吃完才想起沒拍照

再次謝謝強師傅及強嫂的分享

參考網址:https://icook.tw/recipes/198734