默默diligently的部落格

這次來做豬肉餡餅~~想吃有汁的~~一般說法是爆漿吧

爆漿豬肉餡餅?這樣唸起來比較好聽吧~~

哈...不過還是好吃比較重要拉

餡餅麵皮做法.請看這 http://vichy768.pixnet.net/blog/post/309048982

準備材料:

豬絞肉300g、蔥100g、薑泥1茶匙、醬油大2匙、米酒1小匙、香油1茶匙、胡椒粉適量

蔥薑水3~7大匙

首先先將蔥及薑泥放入絞肉中

家裡拜拜都用高粱，不想浪費，濃度比較高所以我這邊酒只放1/2小匙

然後醬油大2匙、米酒1茶匙、香油1茶匙、胡椒粉適量全都放進去拌勻

然後我放了7大匙的蔥薑水進去拌到有黏稠，水份有吃進去

放到冰箱冷凍冰個20分鐘會比較好包

麵皮30~50g皆可,這裡我用45g

包的餡料，包到一半才想起拌好的餡料沒拍

包好的(怕黏默默有放了些面粉在下面，不過看到某文章有說放粉不好,煎容易會焦黑,抹油會比較好，後來默默覺得還是包一個煎一個比較好)

煎的時候封口要先向下，煎到黃黃的再翻面，煎好的成品

吃起來還真的蠻Juice的(多汁)

參考網址
https://www.youtube.com/watch?v=A8KMbGjuMpY