默默diligently的部落格

這次要來做的是蘿蔔絲餅餅~~因為家附近開了一家蘿蔔絲餅餅但他開的時間是9點以後,然後10點多就賣完了

真的不錯吃~~所以生意真好

默默除了去看醫生不小心買到了幾次，一般鮮少能買到

吃不到只好怒做蘿蔔絲餅

麵糰製作請參考http://vichy768.pixnet.net/blog/post/309048982

餡料作法

4朶香菇、20克蝦皮、一顆1100g左右的蘿蔔

蘿蔔絲要加塩抓抓、然後捏乾

默默這裡不小心加到一茶匙的塩了～～有點太鹹了

急忙加水將鹹度沖淡，然後捏乾（默默覺得這邊差不多加入1/2或1/4茶匙的塩就夠了，也不能太淡，要不包起來內餡會沒味道)

捏乾後的蘿蔔絲及切碎的香菇

香菇放進去爆香

有香味後再加蝦皮進去炒

炒完加入之前捏乾後的蘿蔔絲，然後放入適量的白胡椒粉及黑胡椒粉

(這個胡椒粉個人覺得是還蠻重要的，因為我吃外面賣的感覺他那還有放那種有顆粒的黑胡椒粉)

默默吃之前外面買的蘿蔔絲餅餅，裡面的黑胡椒粉感覺量還頗多的....這邊口味就視個人調整了

拌勻~~好吃的餡料完成

看來默默學習的成果還不錯
對了,最好是邊包邊煎,這樣口比較不會開

另外包的時候,那個收口多的麵糰最好是能捏掉,要不1.那部份不容易煎熟2.吃起來餅皮太厚口感不好

好吃的蘿蔔絲餡餅完成

參考網址  琳達公主的廚房筆記

https://goo.gl/abUhn2