默默diligently的部落格

玫瑰培根沙拉+百搭油醋汁~~有漂亮嗎！

前幾天收到了包裹，

打開來哇~~包裝好精緻

裡頭是

澳洲樂霸特級初榨橄欖油

澳洲樂霸覆盆子香醋

這正好拿來做油醋汁 

材料:

澳洲樂霸特級初榨橄欖油   30g

澳洲樂霸覆盆子香醋          45g

花生粉　　　　　　　　　7.5g　（讓他乳化不會油水分離）

塩                                     適量 

黑胡椒粉(有顆粒的)　　　適量　

默默有爬文一般正統油醋汁他的油：醋＝３：１，不過現在大家都少油、少塩吃健康，默默就調整了一下適合自己的口味（默默比較喜歡酸一些，如果不喜歡太酸的油醋比可用１：１）

打開那澳洲樂霸覆盆子香醋，默默先喝了一小口，嗯...好喝...酸酸甜甜的，像檸檬跟蜂蜜可以省略不用加了

準備的材料就這些，然後拿一個玻璃罐(要消毒過，乾的罐子唷~~要不很容易會壞掉，做好可放冰箱1~2週)

裡面的花生粉，是默默拿家裡現有的五香花生直接打碎成粉,還帶有一點顆粒，要不巿售的花生粉大多都有加糖在裡面

作法很簡單：就把澳洲樂霸覆盆子香醋、澳洲樂霸特級初榨橄欖油、花生粉、塩、黑胡椒粉(有顆粒的)全倒進玻璃罐內，像手搖飲料一樣，給他搖個60下(大約拉，就搖晃均匀)，然後放到冰箱冷藏

想吃黑胡椒粉味道重些,那就不要放進玻璃罐內,等要用時,油醋汁倒出來後再加,這樣吃起來會有點辛辣的感覺,酸度也會減低些

再來做玫瑰培根沙拉

材料：

萵苣 -約6片 

黃豆芽  適量

舞菇 (全聯買的，一袋只用了一半)

培根-圓形 4片  (默默在頂好買了一袋５９元的培根，挺大片的培根，應該12片有吧,沒仔細算，但默默捲壞了4片，又換了4片還有多...)

玉米筍-4根

小蕃茄-10顆

水煮蛋一顆(要看怎煮水煮蛋不會破請點這)

作法:

先煮一鍋水加1~2匙塩，水滾後先將黃豆芽、舞菇、玉米筍、小黃瓜這四樣拿去川燙，除了玉米筍可以煮久點，其他的不要超過60秒，要不會太軟

如果想讓蔬菜看起來比較亮，可以在水裡加一點澳洲樂霸特級初榨橄欖油,這樣蔬菜顏色就會漂亮許多

然後可以把川燙好的蔬菜放到冷開水降溫，有的人會放到冰塊水裡去會比較脆

處理好的食材，然後就可以拿一個碗把所有的食材擺放好

４片大片的萵苣放底盤，然後剩２片萵苣撕小片，跟其他的食材一起放擺盤

然後再來就是這沙拉的主角培根大大了

先疊這樣，然後對折，從左向右捲起(默默第一次沒注意到對折，怎用都不太像玫瑰，第二次在用總算有進步一點)

個人覺得這道菜最難的就是這個玫瑰培根(OS默默只能說這真的需要經驗的累積)

擺盤完成，再來就是看你是要夾菜去沾醬吃或把醬淋上生菜都ＯＫ

油醋汁先做一罐起來放公司，然後前一天將生菜沙拉準備好，隔天一早到公司就可以吃囉

食在呼官網https://www.tfoodies.com/News

食譜參考https://icook.tw/recipes/205088