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默默餡餅皮用燙麵的方式

水的用量有調整了一下

400 g麵粉、150克熱水、75冷水

 

順時間方向，先加入熱水

 

然後慢慢加入冷水,少量少量加

然後楺到三光就好，用保鮮膜包起來醒20分~1小時

餡餅皮

分麵糰約30~50克左右(想吃大點就分多點，小顆一點就30)

 

 

參考這的作法  
https://www.youtube.com/watch?v=pXVEMh7jOUs

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